【数量限定700本】 イセヒカリ 純米大吟醸 『 伊勢の希(まれ) 』 500ml | ヒカリ酒販 三重 伊勢 日本酒 奇跡の米 イセヒカリ
【数量限定700本】 イセヒカリ 純米大吟醸 『 伊勢の希(まれ) 』 500ml | ヒカリ酒販 三重 伊勢 日本酒 奇跡の米 イセヒカリ
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純米大吟醸 伊勢の希(まれ)
500ml (特製化粧箱付)
2つの奇跡が重なり生まれた希少酒「伊勢の希」
このお酒は、平成元年の秋、2度の台風に耐えて、
神宮神田で奇跡的に生き残った新種の稲イセヒカリと、
「聖地・伊勢」で採取した130種類の草花をDNA解析し、
日本酒造りに適したたった1つの希少な酵母(野生酵母)を使用しています。
当初、期待したようには酵母の発酵が進まず、
杜氏が祈る気持ちで試行錯誤したところ、
奇跡的に発酵が進み、予想以上のお酒に仕上げることができました。
「聖地・伊勢」のイセヒカリと野生酵母の2つの奇跡が重なり生まれた
「伊勢の希」を、ぜひご賞味ください。
酒造について
「伊勢の希」は、飛騨高山の古い町並みで
明治期から酒造を営んでいる関連会社の平田酒造場が醸造しました。
寒さ厳しい飛騨高山の地で小規模な仕込みを中心に、
蔵のすぐそばを流れる清流宮川の伏流水で仕込みを行っています。
原材米
イセヒカリ100%(三重県伊勢市産)
精米歩合
40% ※純米大吟醸
アルコール度数
16度
内容量
500ml
保存方法
要冷蔵
※特製化粧箱付
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